Rillettes d’oursin
L’iode délicat de l’oursin dans une rillette toute en finesse
Il y a des saveurs qui évoquent immédiatement le bord de mer.
Avec cette rillette d’oursin, la maison met à l’honneur le caractère unique de l’oursin, dont la saveur iodée et légèrement marine vient parfumer une préparation onctueuse à base de chair de cabillaud pêché en Atlantique Nord-Est.
L’oursin représente ici 1,1 % de la recette : une touche précise qui apporte sa personnalité à l’ensemble, sans masquer la finesse du poisson.
La texture est crémeuse, généreuse, avec une belle longueur en bouche et cette petite note marine qui fait toute la différence.
🌊 Une rillette pour les amateurs de saveurs marines
À déguster simplement, pour laisser toute sa place à l’oursin :
- sur une fine tranche de pain au levain légèrement grillée ;
- sur des crackers au sarrasin pour un apéritif breton ;
- avec quelques gouttes de citron frais ;
- accompagnée d’une salade croquante pour une entrée légère ;
- ou simplement sur une tartine, avec un tour de moulin à poivre.
Elle trouvera également facilement sa place sur un plateau apéritif autour des produits de la mer, aux côtés d’autres rillettes et tartinables.
🦔 L’esprit du littoral dans un petit pot
Chez Lokorn’mad, nous aimons ces produits qui permettent de faire découvrir autrement les richesses de notre littoral.
Cette rillette associe la douceur du cabillaud à la personnalité de l’oursin, pour une recette à la fois simple, crémeuse et résolument marine.
Une tartine, un bon pain, un verre de cidre… et la mer n’est jamais bien loin.
Rillettes d’oursin
Cabillaud de l’Atlantique Nord-Est • Oursin • Échalote • Algues • Poivre • Piment
L’accord Lokorn’mad : pain au levain grillé, rillette d’oursin, quelques zestes de citron et une pointe de fleur de sel. Une bouchée iodée, élégante et sans artifice.
